Proszę czekać...

KUCHNIA FRANCUSKA

Ostrygi, homary pieczone z estragonem, borowiki po bordosku, pieczona foie gras, duszona cykoria, tarta cytrynowa i w końcu mus czekoladowy... Francuska kuchnia to bogactwo smaków przypominających rozmaitość krajobrazów Francji. W tym dziale będziemy się starali zaprezentować część z typowych francuskich dań, mniam.

Kultura

Kuchnia francuska

La salade niÇoise / sałatka nicejska

Wiosenna, lekka i zdrowa sałatka nicejska zaraz obok owianego sławą ratatouille, jest jednym z bardziej popularnych prowansalskich dań warzywnych. Region Prowansja - Alpy - Lazurowe wybrzeże wraz z miastem Niceą, to kraina słynąca z bogactwa swej natury.

ŚR. OCEN

SKOMENTUJ

Les langues de chat / KOCIE JĘZYCZKI

Płaskie, kruche, bardzo słodkie i niezwykle uniwersalne. Tak w kilku słowach opisać można Langues de chat czyli Kocie języczki. Świetnie smakują w każdej odsłonie...

ŚR. OCEN

SKOMENTUJ

Le gratin dauphinois / ziemniaki dauphinois

Zapiekane ze śmietaną, serem i czosnkiem ziemniaki Dauphinois to bardzo atrakcyjne zastępstwo dla wszechobecnego w Polsce, iście stołówkowego zastosowania tego warzywa – ziemniaków gotowanych i tłuczonych. Receptura pochodzi z położonej w południowo-wschodniej Francji prowincji Dauphiné.

ŚR. OCEN

SKOMENTUJ

La Crème brûlée

Na ponadczasową Crème brûlée składa się bardzo cienka karmelowa warstwa, pod którą znajdziemy delikatny, rozpływający się w ustach krem o wyczuwalnej nucie wanilii, kawy lub pomarańczy.

ŚR. OCEN

SKOMENTUJ

Le couscous / kuskus

Kuskus to dobra alternatywa dla ryżu i makaronu. Podaje się go na wiele sposobów, najczęściej z mięsem (tradycyjnie- baraniną) i warzywami. Choć ten rodzaj kaszy uzyskiwanej z ziaren twardej pszenicy, nie jest narodowym daniem kuchni francuskiej, stał się w tym kraju tak popularny, że dla Francuzów niczym egzotycznym nie jest.

ŚR. OCEN

SKOMENTUJ

Doskonałe, szlachetne wino i delikatny drób to cechy szczególnie wyróżniające kulinaria burgundzkie. Smak jednego i drugiego produktu tworzy harmonijną całość w Coq au vin –potrawie, której korzenie sięgają podobno czasów Juliusza Cezara, która jednak w książkach kucharskich pierwszy raz pojawiła się dopiero w wieku XX.

ŚR. OCEN

SKOMENTUJ

Le clafoutis aux cerises / ciasto z wiśniami

Ciasto w jakim zapieka się wiśnie tradycyjnym deserze rodem z Limousin to znana wszystkim, najprostsza masa naleśnikowa. Trudno wyobrazić sobie łatwiejszy przepis na ciasto owocowe.

ŚR. OCEN

SKOMENTUJ

Le BABA AU RHUM / BABKA Z RUMEM

Baba au rhum to niewielkie lecz wykwintne ciastko ponczowe, przypominające mały torcik, obficie nasączone alkoholowym syropem, udekorowane kremem i przybrane owocami. Jak niejedna kulinarna historia, tak i ta sięga XVIII wieku i związana jest z panującym w Lotaryngii Stanisławem Leszczyńskim.

ŚR. OCEN

SKOMENTUJ

Les escargots a la bourguignonne / Ślimaki po burgundzku

W Polsce ślimaki są niedoceniane i traktowane głównie jako towar eksportowy, we Francji uznawane za przysmak, podawane są w najlepszych restauracjach.

ŚR. OCEN

SKOMENTUJ

La mousse au chocolat / Mus czekoladowy

Chyba nikogo nie trzeba do niej przekonywać... Mousse au chocolat to deser wykwintny, a przy tym prosty, bo złożony zaledwie z kilku składników, spośród których pierwsze skrzypce gra rzecz jasna czekolada. Smak zależy więc w dużej mierze od jakości tego produktu. Im większa zawartość ziarna kakao w czekoladzie tym lepszy Mousse au chocolat uzyskamy.

ŚR. OCEN

SKOMENTUJ

1 | 2 | 3 |

biuletyn
francuski

Wiadomości z l’atelier de francais. Informacje o najnowszej ofercie, rabatach i promocjach. Podaj swój adres e-mail i bądź dobrze poinformowany!